▲營養師教7秘訣,讓你情人節大餐開心吃還能減少負擔。(圖/翻攝unsplash)
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
七夕情人節倒數中,你和另一半是準備去餐廳吃燭光晚餐,還是會在家一起料理享受兩人時光?不管是哪一種,對許多人來說,情人節都少不了浪漫大餐,你也想要感情升溫但體脂不升嗎?知名營養師高敏敏就分享「吃大餐減負擔」7招秘訣,照著做你就能吃得開心,又不用擔心發胖。
首先,高敏敏先分享情人節大餐常見的菜色熱量圖鑑,可以看到排餐類主餐熱量大多都超過700 Kcal,再加上湯品、麵包,還沒算上甜點,熱量很可能就已破1500Kcal。高敏敏就分享,能讓你吃大餐時減少負擔的7招秘訣,讓你享受浪漫的情人節約會也不用怕發胖。
#多選低脂肉類海鮮
可以以低脂海鮮為主,海鮮類的油脂跟飽和脂肪比牛排紅肉類低。想吃牛排的話,可選菲力牛排,油脂含量較低;雞肉類可選雞胸肉;豬肉則以里肌肉取代培根,熱量與油脂比較低。
#少碰內臟類
不想吃進過多熱量,擇食很重要。建議少碰內臟類,因為內臟料理熱量高,油脂含量也偏高,想吃的話偶一為之即可。
#火鍋湯底選清湯
湯品建議以清湯為主,少喝含有澱粉的勾芡湯,因為熱量密度高、易囤積。至於其他烹調方式上,最好以清蒸水煮為主,油煎、乾煎也比焗烤或油炸相對健康。
#留意蔬果攝取易不足
多吃蔬菜補充膳食纖維,減少過多熱量攝取,餐後也可以以水果代替高糖份甜點。
#甜點勿過量
甜點、巧克力都是高糖、高油脂食材,可能造成過量攝取。如果真的想吃,可以選擇以雞蛋、牛奶或原型食材本身為原料且少油、少糖製作的甜點,巧克力則建議選擇純度較高的黑巧克力,像是以70%以上為佳。
#少喝含糖飲料
以茶取代酒或含糖飲料,減少液體熱量負擔,可以選黑咖啡、綠茶、紅茶不加奶精且無糖,降低糖分、油脂、熱量的攝取。如果真的想喝含糖飲料,以不貪杯為主。
#不餓就停,吃八分飽就好
放慢吃飯速度,不狼吞虎嚥,並且八分飽即停。除此之外,用餐順序也很重要,建議先吃菜再吃肉,最後再吃澱粉類,因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感,幫助消化,也墊個胃。
另外,如果想要小酌紅酒,建議男性一天攝取要少於300ml、女性一天少於150ml。雖說紅酒含有多酚類物質、白藜蘆醇,可幫助養顏美容,但高敏敏建議,還是適量攝取即可。
最後高敏敏也推薦,如果是一起在家下廚料理,盡量以清蒸、水煮、烘烤的烹調方式比較健康,並多搭配蔬菜。
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