拜拜後的食物特別容易壞?營養師點名「5個原因」

▲▼營養師點名「5個原因」 拜拜食物容易壞             。(圖/Unsplash)

▲祭拜後的食物容易腐壞是真的。(圖/Pexels)

記者曾怡嘉/綜合報導

2024中元節即將到來,不少民眾都會準備食物祭拜,營養師高敏敏分享,有沒有覺得中元節祭拜過的食物特別容易壞,她解惑並不是因為被好兄弟吃過,所以容易壞,而是點名以下5大原因。

#太陽直射

中元節普渡通常會在戶外,營養師高敏敏解釋,其實食物在高溫、陽光直曬的情況下,只要10分鐘就可以讓細菌倍增,若是在戶外曝曬2小時,細菌量可是祭拜前的100倍以上。

#拜後未及時保存

食物在室外祭拜已經大量孳生細菌了,若是拜拜完還沒有及時冷藏,食物變質的機率會更高,營養師也提醒,如果食物有變質、臭酸,請立刻丟棄,不要再食用。

#香灰、燒香污染

燒香產生的乙烯,屬於一種植物性賀爾蒙,容易會催熟水果,當香火不完全燃燒時,產生的一氧化碳容易和肌紅蛋白結合,這樣會使肉類呈現彷彿新鮮的粉紅顏色,但極有可能看起來新鮮,實際上已經變質了。

#蚊蠅、灰塵污染

如果將包裝袋打開祭拜,容易使蚊蟲、蒼蠅、灰塵接觸食物,這樣一來更容易導致食物污染變質,建議還是要用保鮮膜包起來較好。

#水果呼吸作用

天氣熱、高溫環境下,水果的呼吸作用會加速運作,使得脂質、蛋白質、醣類等等成分,進而分解成小分子,這時候會使水果甜度下降、味道也變得不太一樣。

▲▼營養師點名「5個原因」 拜拜食物容易壞             。(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)

▲(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)

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