▲營養師分享7類「養胃食物」,能幫助養好腸胃健康。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
隨著現代人的生活作息、飲食習慣改變,不少人飲食不規律、暴飲暴食,加上壓力大,經常有腸胃不適的狀況,甚至誘發胃病,影響身體健康。營養師周麗提醒,養胃如養命,腸胃健康對身體健康來說至關重要,她就分享7類腸胃喜愛的食物,教你靠飲食養好胃腸,遠離胃部疾病。
#豬肝
豬肝中的維生素A有助於維護腸道黏膜健康,可以用豬肝搭配枸杞和蔬菜煮成湯,一周吃上兩次,腸胃就會很舒服。
#優格、納豆
包含優格、優酪乳、納豆等這些富含益生菌的食物,有助於維持腸道微生物平衡。購買時,建議挑選無糖優格、低鹽納豆,健康價值更高。
#海帶
海藻中的海帶和裙帶菜含有益生元,正好是腸道益生菌的食物,可以搭配冬瓜、排骨煮成冬瓜海帶排骨湯,養胃正合適。
#深海魚
像是鮭魚、秋刀魚、鯖魚等深海魚,其含有的蛋白質是腸道黏膜的修復材料,還含有Omega-3脂肪酸能抗發炎,幫助腸道減輕發炎反應。
#無渣飲食
像是小米粥、麵條、饅頭、白麵包、去皮的魚肉、無加料蒸蛋或像是冬瓜、黃瓜等煮熟的低纖維蔬菜,都是「無渣飲食」,這些食物尤其適合在胃腸道最脆弱的恢復期來吃,膳食纖維低、好消化,正好給脆弱的腸道一個適應的過渡期。
#排骨湯、牛肉湯、雞湯
像是排骨湯、雞湯、牛肉湯等肉湯要盡量燉得軟爛一點,這些湯品原料中的豬、牛、羊肉或雞、鴨、鵝肉,含有較高的谷氨醯胺(麩醯胺酸),而谷氨醯胺能通過調節腸黏膜的發炎反應、氧化應激或先天性免疫反應來維護和調節腸道的通透性,在維持腸黏膜的完整性方面發揮著積極作用。記得,喝這些肉湯時,連肉帶湯一起吃下去更好。
#貝類
像是牡蠣、蛤蜊中的鋅含量很豐富,而鋅是修復腸道組織和免疫系統健康所必須的礦物質,一碗蛤蜊干貝粥,護胃、養胃剛剛好。
最後周麗也提醒,在養胃期間,不要吃太酸的水果,還要避免辛辣、油炸和高脂肪食物等刺激性食物。
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