▲營養師提醒,減脂期間要避免含有果糖的點心或飲品。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
許多醫師、營養師都曾呼籲大眾要減少糖分的攝取,尤其是常添加於手搖飲或甜點、餅乾糖果等點心中的果糖,吃多不僅容易發胖,還會影響健康。知名營養師蕭瑋霖(杯蓋)表示,果糖是減脂的超大地雷,在減脂期間一定要避免,他更進一步指出果糖對於健康的3大危害,不管是想減肥或維持身體健康,一定要減少果糖的攝取。
首先,蕭瑋霖表示,果糖是單醣類,甜度非常高,將蔗糖甜度100作為基準,果糖的甜度高達173,添加在食物中,用量比其他糖類少就能達到一樣的甜度,所以手搖飲很常使用。而果糖消化過程不受胰島素調控,會在肝臟中經果糖激酶代謝,快速產生下游產物。果糖對於代謝的不良影響,主要有以下三個。
#會增加肝臟內生性脂肪合成
果糖容易被轉為三磷酸甘油醛以及乙醯輔酶A,會進一步加速肝臟內生性脂肪的合成。2015年的研究也發現,高果糖飲食對於內生性脂肪合成效應,血中三酸甘油脂濃度以及脂肪肝比例都會上升。
#果糖可能會增加食慾
研究發現,丙二醯輔酶的濃度增加會抑制食慾,而果糖濃度的增加,會造成丙二醯輔酶的濃度下降,進而造成食慾增加。
#會增加尿酸並造成氧化壓力
果糖代謝會使三磷酸腺苷濃度下降,造成細胞內尿酸濃度上升,有可能會造成氧化壓力增加,導致肝臟細胞中脂肪堆積以及胰島素抗性增加。
最後蕭瑋霖也總結,簡單來說,果糖吃多就會造成體內脂肪變多,脂肪肝、高血脂的問題就會產生,食慾也會跟著大增。因此,想要減肥,建議一定要戒掉含有果糖的飲料或點心。
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